Damlama sulama yaptığımız kendi zeytinliklerimizdeki Gemlik türü ağaçlardan, dalında olgunlaşıp karardıktan sonra elle hasat edilip boyutlandırılan M kalibre (261-290 Adet/kg) zeytinlerden salamuraya basma yöntemiyle üretilmektedir.
Sofralık siyah zeytin yapımında Gemlik çeşidi zeytin, etli ve çekirdeğinin küçük oluşu ve lezzeti nedeniyle tercih edilmektedir.
Fermantasyon süresince salamuraya düşük basınçlı hava verilerek zeytinlerin kısa sürede kararıp olgunlaşması ve sert kalması sağlanmaktadır.
Ambalaj kullanılmak üzere açılmadan önce, sızdırmasız laklı alüminyum folyonun zedelenip delinmemesine dikkat edilmelidir.
Güneş görmeyen ve serin ortamda muhafaza edilmelidir.
Tüketeceğiniz kadarını yıkamalısınız.
Açılan ambalajın buzdolabında tutulması uygun olur.
Henüz hiç yorum yapılmamış
